女兒兩歲半，娃娃愛玩耍無法專心吃飯，營養師媽媽分享六個小訣竅，幫助家長對抗幼兒偏食。
女兒兩歲半，娃娃愛玩耍無法專心吃飯，營養師媽媽分享六個小訣竅，幫助家長對抗幼兒偏食。
祕訣一、運用食材，幻化為最佳造型師
運用切割和配色，改變食物造型，例如：用模型將飯捏成兔子飯糰、麵包超人飯糰和小叮噹飯糰，或是將義大利麵排成花圈；製做水果盤時，可將草莓排成心形，蘋果切成星狀，用橘子當眉毛，葡萄當眼睛，草莓是鼻子，香蕉是嘴巴。也可以製作食物造型，用牙籤將葡萄和草莓串成毛毛蟲，葡萄和香蕉做成巴黎鐵塔，小黃瓜底部挖空將葡萄、草莓、奇異果夾在中間，或是用吐司當臉，蛋當眼睛，紅蘿蔔當鼻子，蕃茄是嘴巴，青花菜是頭髮；餐盤也是好用的工具，使用飛機、汽車和動物，卡通餐盤，運用擺盤吸引娃娃對食物的興趣。
祕訣二、烹調多變化，味覺不孤單
娃娃不想吃飯，在白飯上灑上海苔或香鬆，做成壽司和飯糰
，用咖哩或焗烤增加變化；同樣是雜糧類的麵、饅頭、吐司、馬鈴薯和地瓜，可以用來替換白飯，增加主食變化；吃膩蒸蛋了嗎？巧手一變，炒蛋、荷包蛋、蛋捲、歐姆蛋、蛋花湯、法國吐司，美味蛋品輕鬆上桌；水果加入優格、堅果、麥片、牛奶做成香蕉草莓堅果優格，披薩皮當底，塗上蕃茄醬加上起司，用羅勒、蕃茄、水果當配料就是健康美味的蔬果披薩，烹調食物可以使用起司、砂糖、鹽、蒜、昆布、香料、蘋果、香蕉、南瓜和地瓜譬如起司咖哩鮪魚塊、起司南瓜洋蔥鱈魚，用食物當調味促進食慾。
祕訣三、障眼法，把不吃的通通變不見
娃娃不吃胡蘿蔔，將胡蘿蔔做成水餃、珍珠丸、菜肉包、羅宋湯(馬鈴薯、牛絞肉、胡蘿蔔、番茄)，蔬菜蛋捲、咖哩蔬菜焗烤飯、胡蘿蔔法國吐司，娃娃喜歡吃的放上面，不喜歡吃的隱藏起來看不見。
祕訣四、話說食物，在我的故事王國裡
娃娃愛聽故事，大力水手愛吃菠菜有力氣打壞人，小兔子愛吃胡蘿蔔眼睛好，桃太郎愛吃飯糰有力氣打怪獸，花點時間…，跟孩子們講解世界各地的飲食文化，了解農夫、廚師和烘培師和食物的關聯性，和娃娃一起在餐廳看菜單點菜、閱讀食譜和觀賞做菜節目；說說童話故事或閱讀繪畫本，也能讓孩子了解營養對健康的好處(如多吃蔬菜，大便形狀會像香蕉一樣，只吃肉不吃菜，大便就像石頭一樣硬)；孩子的想像力豐富無限，自己也會幫蔬果取名字，例如：將胡蘿蔔切成圓形是X ray錢幣、小黃瓜當笛子吹，彼得馬鈴薯，激發各種創意的食物故事。
祕訣五、一起動手做，超級小幫手
娃娃愛當廚房小幫手，從擦拭餐桌、拿果皮丟入垃圾桶、擠壓果醬、洗刷水果、在吐司上裝飾蔬果、剝香蕉葡萄、剝豆莢、捏飯糰、做壽司、做水餃、做三明治、攪拌食物、添加食材、撥蛋殼、舀或搗爛馬鈴薯或地瓜、擠壓柑橘等工作，相信他們會做得很好。如果帶娃娃去逛超市，要讓他們認識及採買蔬果，去菜園了解蔬果四季的成長，參與食物的製作過程，娃娃會很有成就感，很少對自己做的食物說不喔。
祕訣六、超級好榜樣，偏食let it go
「你不吃這個我就生氣呦！」或是
「我的娃娃就是不吃飯」，這樣的說法會讓孩子容易有挫折感，若發現娃娃偏食時，應該用正向鼓勵的方式來誘導孩子，例如：蘿蔔吃起脆脆的，奇異果和草莓一樣是水果甜甜酸酸，孩子堅持不吃時改變烹調方法或下次再試。
給娃娃有選擇權，例如：詢問孩子晚餐要吃高麗菜或花椰菜？想讓孩子嘗試新的食物，可以跟孩子們說「讓我們一起試試看」，從一點點開始，一次試一種新食物，反覆練習15-20次，不能只教娃娃吃蔬菜自己不吃。
保握用餐相聚時光，全家一起開心坐在餐桌吃飯，吃一樣的食物，教娃娃認識盤中食物的質地、形狀、顏色，孩子一定能養成正確的飲食習慣不偏食喔，而爸媽們千萬不要自己看電視滑手機，讓娃娃自己吃。
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曾涵郁
曾繁英診所營養師兼任高雄兒福 營養師學歷 台北醫學大學碩士班 經歷 高雄榮總營養師和高雄市衛生局
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